Strudel salato!

Domani sera andiamo a cena da un amico...cosa portare di sfizioso???
Perché non uno strudel salato con un impasto un po' particolare? Io lo farciro' con prosciutto e provola affumicata ma ognuno di voi è libero di trovare altri abbinamenti! Unico accorgimento? La pasta va fatta la sera prima!!!

STRUDEL SALATO
Ingredienti per uno strudel

- 80 g di burro a cubetti
- 100 g di farina
- 100 g di ricotta fresca
- 1 pizzico di sale

- 1 provola affumicata
- 150 g di prosciutto cotto
- foglioline di maggiorana q.b.

Mettete in una ciotola il burro freddo a cubetti, unite il sale, la farina e la ricotta. Impastate velocemente per creare una palla compatta. Fasciatela di pellicola e riponetela in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo, aiutandovi con la carta da forno stendetela (mettete un po' di farina sulla carta da forno e sul mattarello). Farcitela con pezzetti di formaggio e le fette di prosciutto, quindi avvolgete il tutto con la pasta e giratelo con i bordi a pancia in giù.
Questo farà si che lo strudel in cottura non si apra. Se volete renderlo più dorato potete spennellarlo con un uovo leggermente sbattuto. Infornate a 180 °C per 20 minuti. Servite tiepido.
Buon appetito!!!

Sformatini freschi ai formaggi e pere

Una ricettina semplicissima, fresca, ottima per un facile antipasto o anche per uno sfizioso aperitivo.. Ci vuole pochissimo per creare questi...

SFORMATINI FRESCHI AI FORMAGGI E PERE
Ingredienti per 4 persone

- 150 gr di robiola
- 150 gr di ricotta di pecora, se possibile
- 1 pera matura
- 1 cucchiaio abbondante di miele di castagno
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 manciata di noci dell'amazzonia
- 1 pizzico di sale

Lavorate i due formaggi con una forchetta o una frusta a mano, per rendere il composto spumoso e morbido, aggiungetevi la pera privata della buccia e tagliata a piccolissimi dadini.
Aiutandovi con due cucchiai umidi create delle quenelle con il formaggio e le pere, porzionando già i piatti, oppure create delle palline da servire in pirottini di carta da pasticcino, o in piccoli recipienti. Ponete il tutto in frigorifero per almeno un'ora.
Nel frattempo in un mixer frullate le noci dell'amazzonia con un pizzico di sale.
Al momento di servire il formaggio spolverizzatelo con un pizzico di cannella, versateci pochissimo miele (fatelo riscaldare nel caso fosse troppo compatto) e guarnite con una abbondante spolverizata di noci dell'amazzonia frullate.
Buon appetito!!!