Torta al cioccolato goduriosa!

Buona sera a tutti!!!
Oggi vi voglio dare questa buonissima ricetta per una torta un pò elaborata... adatta ad una bella occasione!
La ricetta è stata tradotta da un libro tedesco che mia mamma ha comprato ad Hannover durante un viaggio... vi assicuro che funziona tutto benissimo, sono ricette molto attendibili e mio papà è un ottimo traduttore! :)
Per darvi un'idea di che cosa sto per scrivervi vi dico che il libro è intitolato semplicemente "Schokolade" ... ottimo no???

TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO
Ingredienti per una teglia da 20 cm

Per l'impasto:
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero
- 2 uova
- 125 g di farina
- 1 bustina di lievito
- 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato

Per la farcia:
- 50 g di zucchero a velo
- 25 g di burro
- 100 g di cioccolato bianco (o se preferite latte condensato)

Per la glassa:
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 bicchiere d'acqua
- 70 g di zucchero

Per prima cosa in un grilletto sbattete con le fruste le uova e lo zucchero per almeno 5 minuti, quindi aggiungete il burro, la farina miscelata al cacao e al lievito. Otterrete così un composto molto denso, che dovrete suddividere in 2 parti uguali.
La torta va infatti cotta in due distinte teglie (o nel caso in due infornate diverse) da MASSIMO 22 cm di diametro, perchè tagliarla successivamente a metà non è possibile. Dopo aver imburrato ed infarinato una teglia, o tutte e due se le avete, versateci l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti.

Lasciatele raffreddare e nel frattempo fate la crema: sbattete con una frusta lo zucchero e il burro, quindi versateci sopra il cioccolato bianco fuso a bagno maria (o se voleste una crema più morbida il latte condensato appena riscaldato).
Se la torta risultasse un pò secca prima di farcirla con la crema bagnatela con uno sciroppo fatto di acqua e zucchero, o a vostro piacere acqua e sciroppo d'amarene.
Farcite ora una metà della torta con la crema e coprite con la seconda metà.

Per decorarla realizzate una semplice glassa al cioccolato liscia e lucida, versando in un pentolino un bicchiere d'acqua con lo zucchero. Quando si sarà sciolto tutto lasciate questo sciroppo a bollire a fuoco medio per almeno 5 minuti.
Nel frattempo tritate grossolanamente a coltello il cioccolato e quindi versatelo dentro il pentolino.
Continuate a cuocere il tutto per almeno 10 minuti, finchè non risulterà più densa e lucida.
Colatela quindi su tutta la teglia e decoratela se vi fa piacere con cioccolato bianco o riccioli di cioccolato fondente.

Buon appetito!!!

Bignè!!!

Altra ricettina facilissima ma di grand'effetto...sembra sempre che io li abbia presi in pasticceria, ma ovviamente non è così!!!

BIGNE'
Ingredienti per circa 40 bignè
- 1/4 di litro d'acqua (250 ml)
- 125 g burro
- 150 g farina
- 4 uova
- un pizzico di sale

Fate sciogliere il burro a cubetti nell'acqua, in una pentola capiente. Portate ad ebollizione il tutto e quindi togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete la farina (con il pizzico di sale) TUTTA IN UNA VOLTA, mescolando energicamente perchè non si formino grumi.
Si formerà, dopo aver bene mescolato, una palla elastica. Ponete di nuovo quindi la pentola sul fuoco lento, per circa 5 minuti, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
Fate quindi raffreddare il tutto per almeno 15 minuti.
Ora aggiungete un uovo alla volta, mescolando sempre molto bene, affinchè si assorba del tutto. Terminate le uova continuate a mescolare: vedrete che si formeranno delle bolle spesse che si scoppiano mentre mescolate.
A questo punto preparatevi delle teglie coperte di carta da forno, con un cucchiaino mettete in ogni teglia un pò del composto (delle "palline" di circa 2 cm di diametro), lasciando loro un pò di spazio, perchè si gonfieranno molto!
Infornate a 180°C in forno già preriscaldato: le prime teglie ci potrebbero mettere sui 10 minuti, ma vedrete che successivamente a forno ben caldo ci metteranno molto meno, quindi controllate sempre la cottura, devono essere dorati, non marroncini.
Per essere certi che siano ben cotti fate la prova con un bignè: tagliatelo a metà e dopo che si sarà un poco raffreddato controllate che sia asciutto all'interno.

Per farcirli usate crema pasticcera, panna, panna e cioccolato, creme di formaggio salate......! Basterà fare un mini-buchino sotto di essi e con una sac-a-poche infilarci il ripieno. Se volete decorarli con una glassa (3 cucchiai di zucchero a velo e 1 o 1 e 1/2 di acqua + coloranti alimentari o cacao) potete farcirli anche dall'alto, tanto il buco verrà coperto e chiuso dalla glassa.

Buon appetito!!!

Torta after eight!!!

Ricomincia il freschino... ed eccovi quindi una bella torta tutta per voi!!!
La ricetta è di mia zia, quindi già doppiamente sperimentata!!!
Non adatta a chi non ama l'accostamento menta-cioccolato!

TORTA AFTER EIGHT
Ingredienti

- 200 g farina
- 100 g di fecola di patate (o maizena)
- 100 g di panna liquida
- 100 g di latte
- 100 g di gocce di cioccolato
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro morbido a cubetti
- 2 uova
- 10 cucchiai di sciroppo alla menta
- 1 bustina di lievito per dolci

Unite la farina, la maizena e il lievito in una ciotola, aggiungetevi le uova, lo zucchero, il burro a cubetti e la menta. mescolate molto bene cercano di non formare troppi grumi.
Aggiungete ora la panna liquida e il latte, mescolate con una frusta A MANO (la panna non si deve montare!) ed eliminate così tutti i grumi.
Unite ora al composto le gocce di cioccolato, dopo averle passate nella farina. Questo farà si che sprofondino di meno nel composto durante la cottura, cosa che io purtroppo non ho fatto.............e infatti mi sono precipitate sul fondo della torta, sigh!
Usate una teglia imburrata ed infarinata di MASSIMO 24 cm di diametro, infornate a forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti.
Se necessario passata la metà della cottura copritela con l'alluminio, affinchè non si bruciacchi troppo la superficie.

Appena si sarà raffreddata cospargetela di zucchero a velo e...Buon appetito!!!

P.s.: Potete anche farcirla...! Io non l'ho fatto, ma se siete proprio golosi....!!!
        Servono:
- 1 uovo
- 40 g di zucchero
- 10 g di farina
- 100 g di panna
- 70 g di latte
- 30 g di sciroppo di menta
- 10 g di burro
- 100 g di cioccolato fondente

Sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungetevi quindi la farina mentre nel frattempo portate ad ebbollizione latte, panna, sciroppo e burro.
Versate il tutto sul composto di uova e zucchero, quindi lasciate il tutto sul fuoco per qualche minuto, mescolando sempre.
Togliete il tutto dal fuoco, mescolate con una frusta e appena sarà più raffreddato unite il cioccolato sminuzzato. Farcite quindi la torta dopo averla tagliata a metà.


Ri-buon appetito!!!