w l'estate!

In teoria ci siamo quasi ma...l'estate sembra non aver voglia di arrivare!!! Basta con questo tempaccio orrido e piovoso, non se ne può più!!!
Che ne dite di esorcizzare la paura della non-estate con una ricetta fresca, non cotta, e dai sapori che ricordano la bella stagione???
Io la faccio spesso al ritorno dal mare...ci vuole pochissimo tempo ed è leggera ed abbastanza dietetica, per la felicità di tutte le fanciulle!

PASTA ALLA CARRETTIERA
Ingredienti per 4 persone
- un bel grappolo di pomodorini datterini o ciliegini
- alcune foglie di basilico fresco
- olio extravergine qb.
- sale fino qb.
- origano qb.
- pepe nero macinato qb.
- 320 gr di pasta, tipo spaghetti o farfalle

Tagliate in pezzettini molto piccoli i pomodori, senza però macellarli del tutto. Io di solito li taglio in quattro e poi ogni pezzetto ancora in due. Tagliate a sottili listarelle 5 o 6 foglie di basilico.
Raccogliete il tutto in un grilletto, badando a non perdere il succo dei pomodori, condite con una macinata di pepe, un paio di pizzichi di sale, una spolverata di origano essiccato e abbondante olio extravergine. Riponete, per il tempo necessario alla cottura della pasta, i pomodori in frigorifero.
Se avete tempo preparate questo condimento qualche ora prima di pranzare (prima di andare a spiaggia!!!), perchè i pomodori rilasceranno sapore e aroma nell'olio, creando un ottimo sughetto che legherà ancora meglio con la pasta.
Cotta e scolata la pasta al dente versatela nel grilletto dove sono conditi i pomodorini, mescolate e guarnite con alcune foglie ancora intere di basilico fresco... Buon appetito!!!

P.s.: Se vi piace potete aggiungere alcuni cubetti di mozzarella alla pasta già condita ormai nel piatto, sarà un ottimo contrasto tra caldo e freddo.

Torta Monna Lisa

Cari lettori è da un pò che non aggiornavo il sito, spero mi perdonerete! Per ovviare a questo inconveniente ho deciso di pubblicare una ricettina semplicissima che mi faceva sempre mia nonna, un'ottima torta morbida e sofficiosa da colazione che si presta a mille varienti diverse.
Quella che vi propongo qui è la base, poi potete aggiungere marmellata, cioccolato, canditi, yogurt, mandorle, nocciole, pezzettini di mela, pera... e chi ne ha più ne metta!
Ecco per voi la...

TORTA MONNA LISA
Ingredienti
- 350 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 limone
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva (sostituibile con lo yogurt)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale

Separate i tuorli dal bianco, i tuorli mescolateli con le fruste elettriche con lo zucchero e i bianchi montateli a neve. Aggiungete ai rossi il bicchiere d'olio, la farina e il latte a poco a poco. Infine grattuggiate la buccia del limone e versatela nel composto, insieme al succo del limone, al sale e al lievito.
Per ultimi aggiungete i bianchi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non spezzare i legami che renderanno la torta soffice.
Infornate in una tortiera, precedentemente imburrata e infarinata, a 150°C per circa 45 minuti.
Buon appetito!!!

P.s.: io le ho anche infornate con l'aggiunta di pezzettini di mela in piccoli pirottini di alluminio, sempre imburrati ed infarinati, per regalarle ai miei amici per Pasqua. Decorati con zuccherini bianchi e un ovetto di zucchero e cioccolato! Un'ottima idea per un pensierino dolce e poco impegnativo!