Uovo... in carrozza!

Stasera avevo poco in casa, ma mi è venuta un'ideuzza stuzzicante per creare un piatto unico che combinasse verdure e il classico uovo al tegamino...

UOVO... IN CARROZZA!
Ingredienti per tre persone:
- 1 melanzana grossa tonda viola
- 1 limone
- 6 fette di prosciutto crudo
- 3 uova
- una grattugiata di parmigiano
- origano secco
- sale e pepe qb.
- olio extravergine d'oliva

Innanzitutto tagliate lungo il diametro la melanzana e mettetela per un paio d'ore a bagno in acqua, con il succo del limone, per eliminarne i succhi troppo amari.
Tagliate dunque a fette(possibilmente tonde)spesse almeno 5 mm, la melanzana, ricavando almeno 6 dischi(con gli scarti troppo piccoli potrete poi farci un sugo alla Norma).
Preparate una teglia con della carta da forno e disponetevi sopra le fette di melanzana, conditele con un filo d'olio, sale e origano. Infornatele per 10-15 minuti a 220°C, fino a quando non saranno colorite e morbide.
Quando saranno cotte lasciatele raffreddare un poco e poi disponete sopra 3 di esse 2 fette di prosciutto, su ognuna. Non toglietele dalla teglia nè dalla carta, dovranno fare un altro breve passaggio in forno!
Ora, in un padellino antiaderente, cuocete 3 uova al tegamino, una alla volta, salandole e pepandole. Cercate di contenere il bianco, affinchè non si allarghi troppo, dovrà stare sulla fetta di melanzana!
Trasferite ogni uovo su una fetta di melanzana con il prosciutto, grattugiateci sopra poco parmigiano e infine chiudete delicatamente (il rosso non si deve rompere!) con le fette di melanzane "nude".
Gratinate ancora per 5 minuti in forno a 220°C e... Buon appetito!!!

Pomodorini!

A volte la semplicità è la miglior cosa... senza ingredienti complicati, senza cotture lunghe... dieci minuti sono più che sufficineti per sprigionare i profumi del mio ingrediente preferito... il Pomodoro! :)

SUGHETTO AL POMODORO FRESCO(ultra rapido e leggero!)
Ingredienti per una persona

- 6 pomodorini freschi e sugosi (pachino, piccadilly)
- origano secco
- uno spicchio d'aglio
- sale e pepe qb.
- olio extravergine d'oliva
- 1/2 mozzarella (preferibilmente di bufala)

In una bella padella versate un filo d'olio, tagliate a listarelle sottili l'aglio e fatelo imbiondire. Aggiungete il pomodoro, tagliato grossolanamente, a pezzi piuttosto grossi, salate e pepate, aggiungete anche la spolverata d'origano.
Fate cuocere solo per una decina di minuti, poichè il pomodoro rilasci i succhi, creando un bel sughino di fondo, ma non stracuocia.
Quando la pasta sarà cotta (io ho usato dei paccheri meravigliosi)saltatela in padella per qualche minuto, poi nel piatto aggiungeter una spolverata di grana e i cubettini ricavati dalla mozzarella fresca.

Buon appetito!!!

Krapfen!!!

Ragazzi... con questo tempaccio la voglia di cucinare aumenta, giusto per passare un pò il tempo!!! :)
Oggi mi sono cimentata in una ricetta molto, ma molto golosa, un pò lunga come tempi, ma alla fine semplice...
Chi non è mai stato tentato da una soffice, calda, zuccherosa...Krapfen??????
Ecco per voi la mia ricetta sperimentata!

KRAPFEN
Ingredienti
- 280 gr di farina
- 15 gr di lievito di birra
- 120 gr di latte
- 30 gr di zucchero
- 2 tuorli
- 10 gr di rum
- un pizzico di sale
- 1/2 litro d'olio per friggere

In una capiente ciotola stemperate la farina con il latte tiepido, dove avrete fatto sciogliere il lievito di birra. Fate lievitare questo composto per 10 minuti, poi aggiungete il burro fuso, i due tuorli d'uovo, il pizzico di sale e il rum, impastando a mano sempre nella ciotola.
Ora la pasta necessita di una lievitazione di 20 minuti, coperta, possibilmente.
Passati i 20 minuti stendete la pasta con il mattarello su una spianatoia per impastare, fino a raggiungere lo spessore di 2 cm circa.
Tagliate dei dischi dalla pasta con un coppapasta o con il bordo di un bicchierino da liquori, che non superi i 3 cm di diamentro.
Fate riposare i dischetti per 30 minuti, coprendoli con un panno appena umido.
Ora, in olio bollente, friggete i dischetti, rigirandoli solo una volta possibilmente.
Appena saranno belli dorati scolateli e passateli in un piatto con lo zucchero affinchè aderisca bene.
Serviteli caldi e...Buon appetito!!!

P.s.: Se volete proprio esagerare potete farcirli con una panna montata leggermente zuccherata con un cucchiaio di zucchero a velo, oppure con un'ottima crema pasticcera... servitevi di una sac à poche per farcirli, facendo solo un buchetto piccolo. :)